Fier

Fierul este un oligoelement găsit în organism fie sub formă de fier feros, sau atunci când este oxidat, fier feric.

Fierul are o indisponibilitate scăzută din surse alimentare, dar are o cerere mare în organism, motiv pentru care noi, oamenii, suntem de obicei deficitari. În mod similar, trebuie să evităm și toxicitatea.

Fierul este implicat în multe procese biologice și este cel mai important metal de tranziție din toate organismele vii.

Fierul este un cofactor esențial în sinteza neurotransmițătorilor. Fierul este responsabil pentru transportul oxigenului către țesuturi și plămâni, gestionând depozitarea în mușchi și instigând reacții enzimatice în țesuturi.